...
Файл /etc/ringme/main.cfg меняется только при первичной настройке системы и глобальных изменениях, при нормальной работе системы он только читается. Бэкапить достаточно перед и после обновления пакетов ringme.
Прочее
При необходимости сохранения копий факсов, записей разговоров, голосовой почты - сохранять /var/lib/freeswitch
Системные звуки и скрипты размещены в /usr/share/freeswitch, при необходимости - бэкапить достаточно перед и после обновления пакетов ringme.